El presente análisis de viabilidad se centra en evaluar la posibilidad de establecer una empresa dedicada a la producción y comercialización de cerveza artesanal sin alcohol en la ciudad de Latacunga. El objetivo de este estudio es realizar un análisis de mercado y un estudio técnico que respalden la creación y operación de dicha empresa. La metodología empleada se sustentó en un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo, a través del método deductivo. Los resultados arrojaron una factibilidad con un Valor Actual Neto (VAN) de $ 238.723,99, una Tasa Interna de Retorno (TIR) 33,82% superior a la TMAR de 13,38%. El período de recuperación obtenido fue de 1 año 8 meses 5 días y la relación costo beneficio de 1,34. Se concluye la viabilidad y el potencial de éxito de la empresa de elaboración de cerveza artesanal sin alcohol, tanto desde el punto de vista técnico como económico-financiero.
This feasibility analysis focuses on evaluating the possibility of establishing a company dedicated to the production and marketing of non-alcoholic craft beer in the city of Latacunga. The objective of this study is to carry out a market analysis and a technical study that support the creation and operation of said company. The methodology used was based on a descriptive quantitative approach, through the deductive method. The results showed a feasibility with a Net Present Value (NPV) of $238,723.99, an Internal Rate of Return (IRR) 33.82% higher than the MARR of 13.38%. The recovery period obtained was 1 year 8 months 5 days and the cost-benefit ratio was 1.34. The viability and potential for success of the non-alcoholic craft beer brewing company is concluded, both from a technical and economicfinancial point of view
